ONZE OLIE
Van boom tot blik
Hoe komt onze olijfolie tot stand? Van de olijven aan de boom tot het blik op jouw tafel: we doen bijna alles zelf. Hier laten we stap voor stap zien hoe.
-
1
Oogsten
In het najaar is het zover. We leggen grote netten onder de bomen en kloppen de olijven met lange stokken uit de takken. Alles met de hand, met af en toe wat hulp van vrienden en familie.
-
2
Verzamelen
De olijven gaan uit de netten. Blaadjes en takjes halen we eruit, zodat alleen de olijven naar de pers gaan.
-
3
Binnen 12 uur naar de pers
Hoe verser de olijf, hoe beter de olie. Daarom brengen we de olijven binnen 12 uur na het oogsten naar de lokale pers.
-
4
Wassen en koud persen
Bij de pers worden de olijven gewassen en vermalen. Daarna wordt de olie eruit geperst, zonder hitte. Zo blijven de smaak en de natuurlijke kracht van de olijf behouden.
-
5
Niet gefilterd
We filteren de olie niet na het persen. Daardoor kan er wat natuurlijk bezinksel op de bodem van het blik liggen. Dat is volkomen veilig en draagt juist bij aan een rijkere smaak.
-
6
Zelf gebotteld en gelabeld
We vullen de blikken zelf en plakken met de hand de etiketten erop. Daarna brengen we alles naar Nederland, om onze olie met zoveel mogelijk mensen te delen.
Tips voor thuis
Zo gebruik je hem
Het lekkerst in koude gerechten of om licht in te bakken. Perfect op brood, salades, soepen, gegrilde groenten en andere mediterrane gerechten.
Zo bewaar je hem
Koel en donker. Omdat de olie ongefilterd is, is hij minder lang houdbaar dan de meeste supermarktolie. Gebruik hem binnen een jaar na productie: precies op tijd voor onze volgende oogst!